Охота и трихинеллез

Трихинеллёз (лат. trichinellosis) — очень серьезное заболевание паразитами, сопровождающийся высокой температурой, кожной сыпью, отеком лица, мышечными болями, кожными сыпями, эозинофилией крови. И самое страшное — поражением центральной нервной системы и внутренних органов.

Первоначальное заболевание может протекать практически не заметно. Изначально трихинеллы располагаются в кишечник, а потом через кровеносную систему распространяются по всему организму.

Попадают паразиты в организм при употреблении зараженного мяса. Инкубационный период может проходить от недели до трех.

Заболевание тяжело протекает и очень сложно лечится. Длительная термическая обработка, а также глубокая заморозка мяса не дают стопроцентной гарантии не заболеть. Личинки сохраняют инвазионность до 20 месяцев.

Какие животные подвержены заболеванию?

Практически все дикие животные, кто употребляет в пищу падаль. Для охотников опасность представляют дикие кабаны, медведи, барсуки и др. Лось, олень, косуля трихинеллезом не болеют. Из домашних болеют свиньи, куры.

Нужно ли проверять мясо?

Нужно ли проверять мясо кабана, если трихинеллез в вашей местности не встречался и кабан внешне и внутренне выглядит здоровым? Обязательно! И каждого добытого, даже с одного стада.

Что делать?

Дикое мясо необходимо всегда длительно термически обрабатывать. Перед употреблением необходимо сдать мясо на ветсанэкспертизу в специальную лабораторию. Также можно посмотреть мясо самостоятельно при помощи специально адаптированного микроскопа – портативного трихинеллоскопа.

Предварительно необходимо с туши взять образцы на анализы. Трихинеллы концентрируются в местах хорошего кровотока, в этих местах и нужно брать срезы: межреберные мышцы, мышцы гортани, язык, ножки диафрагмы.

Трихинеллоскоп по принципу работы достаточно прост. Это сорокакратный микроскоп, адаптированный для исследования мяса. В комплекте идут специальные зажимы, стекла, перчатки, инструмент для взятия образцов. Также необходимо иметь представления как выглядят личинки трихинеллы. Тонко нарезанные образцы (толщина примерно 2 мм) зажимаются между двумя стеклами.

Купить трихинеллоскоп можно >>> Называется он ПТ-101. Стоимость порядка 17 тысяч рублей.

В случае обнаружения зараженного мяса его следует немедленно уничтожить: сжечь и поглубже закопать.

Удачных вам охот, хороших трофеев, ну и конечно не болейте.